مارچوبه asparagus
نامهای مارچوبه به انگلیسی
Asparagus or garden asparagus, scientific name Asparagus officinalis
اولبن تجربه من از کارچوبه
اولین باری که مارچوبه خوردم کاملا به صورت اتفاقی بود,
یک منوی چینی جلوم گذاشتند که فقط عنوان کلی غذاها به انگلیسی بود.
سه یا چهار عنوان انگلیسی و زیر هر عنوان چندین غذا با نام چینی.
زیر عنوان سبزیجات یک عنوان چینی انتخاب کردم و گارسونی که یک کلمه
انگلیسی هم بلد نبود.یک بشقاب مارچوبه تفت داده شده را جلوی من روی میز
گذاشت.
شب بعد وقتی خواستم دوباره سفارش بدم نمی دونستم کدوم کلمه چینی از منوی
سبزیجات رستوران بود به
همین خاطر دوباره یکی دیگه از کلمات چینی بخش سبزیجات فهرست رو به صورت اتفاقی انتخاب کردم و بعدش یک بشقاب کلم پیچ سرخ شده جلوم بود.
تا مدتی نمی دونستم اسم اون سبزی اولی چی بود.
مزه بینظیری داشت به جرات می توان سلطان سبزیجات به آن لقب داد.
اتفاقا بیشترین مصرف مارچوبه رو کشور آمریکا داره و بعد از آن اتحادیه اروپا
و رتبه سوم متعلق به کانادا است.
مارچوبه را به روشهای مختلفی طبخ می کنند,
اما طرز تهیه مارچوبه به سبک هندی, پخت مارچوبه همراه باسیر,
کباب کردن مارچوبه, سالادهای مختلف مارچوبه و مخلوطهای مارچوبه
همراه با ماکارونی از متداول ترین روشهای آشپزی با مارچوبه می باشد.
خواص مارچوبه:
مارچوبه غنی از فیبر و ویتامینهای A,C,EوK می باشد.
گیاهی با خاصیت ضد سرطانی است.
یکی از غنی ترین منابع گیاهی حاوی آنتی اکسیدان است که مصرف آن
باعث جوانتر نگاه داشتن سلولها می شود.
یکی از بهترین گیاهان دفع کننده سموم بدن می باشد.
روش کاشت مارچوبه از بذر:
بعد از کاشت سه تا چهار سال طول می کشد تا به محصول برسد,
ولی بعد از سال سوم یا چهارم بیست تا سی سال پیوسته محصول می دهد.
این به معنی این است که با یک بار کاشت مارچوبه تا سی سال از محصول آن لذت ببرید.
دانه های مارچوبه را می شود 4تا6ساعت درون آب خیساند
و بعد هر دانه را درون گلدان جدا کاشت .
و گلدانها را در جای گرم قرار داد. بعد از 7 هفته می شود آنها را
به درون خاک منتقل کرد.
مارچوبه را باید عمیق کاشت ولی نه خیلی عمیق.
معمولا ریشه ها را سی سانت زیر خاک قرار می دهند
و
فاصله بوته ها از یکدیگر باید شصت سانت باشد.
در پاییز که گیاه به زردی می رود باید گیاهان زرد شده رابرید.
در سال دوم مارچوبه شروع به دانه دادن می کند.
گیاه ماده را با دانه های قرمز آن می شود شناخت. و گیاه نرینه را با دانه های سبز.
کشاورزان گیاه مادینه را به دلیل تمرکز روی تولید دانه نمی پسندند.
و سالهای بعد ساقه های گوشتی مارچوبه شروع به سر بر آوردن از خاک می کند.
پرورش مارچوبه در گلدان:
مورد دیگر استفاده مارچوبه به عنوان گیاه تزیینی درون گلدان یا تراریوم می باشد.
هر بسته حاوی هشت عدد بذر مارچوبه
02832565952
info [at] greener [dot] ir
